DAS ZUHAUSE VON GIODO
Der Weinkeller wurde teilweise unterirdisch gebaut und integriert sich perfekt in die umliegende Landschaft. Aus den bei der Ausschachtung gesammelten Steinen wurde die Außenmauer errichtet und aus einem speziellen Schlitz entlang dieser Mauer, kann man Sant’Angelo in Colle sehen. Der Garten, der die Besucher willkommen heißt, ist ein kleines Paradies mit Blumen und Gewürzpflanzen. Ein Ort der absoluten Harmonie, der im Inneren, seit der Weinlese 2021, die Trauben willkommen heißt.
SORGFALT UND WEISHEIT
Es fehlt an nichts, was nötig ist, um perfekt gesunde und charaktervolle Trauben als edle Weine auf die Flasche zu füllen. Jede einzelne Geste, die zur Entstehung von Giodo und La Quinta führt, wird mit Sorgfalt und Knowhow ausgeführt. Nach der manuellen Selektion auf dem Sortiertisch fallen die Trauben mittels Schwerkraft in die Stahltanks, wo die erste Phase der Vinifikation stattfindet.
Der Brunello reift in französischem Holz, La Quinta teilweise auch in Cocciopesto-Amphoren und lässt Raum für schmeichelnde Aromen und die Frische roter Früchte. Abschließend eine letzte Passage in Betonbehältern und Terrakotta-Amphoren, bevor die Weine abgefüllt und auf den Flaschen verfeinert werden.
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